Cà phê chồn, cái tên không còn xa lạ với giới sành cà phê và được họ xếp vào hàng cực phẩm trong giới cà phê, trở thành loại đồ uống quý hiếm và đắt đỏ trên thế giới. Nhưng câu hỏi đặt ra ở đây: Cà Phê Chồn nguyên chất là gì mà sao nó lại có giá trị cao đến vậy ?
Nếu ai đã từng được nghe về huyền thoại Cà Phê Chồn thì có lẽ không mấy ngạc nhiên: Việt Nam là một trong ít nước trên thế giới có loài động vật “cầy vòi đốm”- Chồn Hương (Viverricula indica) sinh sống. Một trong số thức ăn ưa thích nhất của Chồn Hương là trái cà phê chín. Ban đêm chồn Hương trèo lên cây cà phê chọn cho mình những hạt cà phê chín mọng, ngon, chất lượng nhất để ăn. Nhưng dạ dày của chúng chỉ tiêu hóa được một phần lớp thịt bên ngoài của cà phê sau đó thải cà phê ra cùng với phân của chúng. Và điều đặc biệt, không chỉ chúng chọn những hạt cà phê chất lượng, ngon mà còn ở quá trình tiêu hóa ở dạ dày của Chồn, lúc này dạ dày của Chồn tiết ra các Enzym làm thay đổi các phân tử bên trong hạt cà phê. Hạt cà phê trở nên cứng hơn, giòn hơn, ít protein hơn (quá trình này làm giảm đi độ đắng của hạt cà phê) tạo ra hương vị khác biệt cho cà phê Chồn. Đồng thời các Enzym này cũng tác động đến cấu trúc hương làm cho cà phê Chồn thơm đậm đà hơn, có sự phản phất của mùi chocolate. Nếu bạn từng thử qua cà phê Chồn thì bạn sẽ cảm nhận hương vị đậm đà, đắng nhẹ pha lẫn chút vị ngọt của siro và khứu giác của bạn sẽ cảm nhận được mùi chocolate thoảng chút mùi ” hơi mốc”.
Thế nhưng, ngày nay, để các bạn có thể tìm mua và thưởng thức hương vị và phẩm chất, giá trị đích thực của Cà Phê Chồn thứ thiệt, nguyên chất, thì rất khó: Vì thứ nhất, loài Chồn ngoài tự nhiên đã bị săn bắn gần hết. Thứ hai, chính sự hám lợi và không chân thành của những người sản xuất cà phê đã cố tình làm giả mạo cà phê Chồn bằng nhiều phương cách khác nhau.
Thấy được những vấn nạn đó, cùng với niềm đam mê đi tìm sự thật của "huyền thoại cà phê Chồn", chúng tôi dày công tìm hiểu và đã chạm đến được tuyệt đỉnh của hương vị đích thật này. Được thôi thúc bởi tình yêu và tâm huyết mà chúng tôi dành cho cà phê nói chung và cà phê Chồn nói riêng. Hà Nội hương Ban Mê đã gầy công xây dựng cho mình mối quan hệ chặt chẽ với trang trại nuôi chồn nhằm bảo tồn loài Chồn, đồng thời từ đó chúng tôi tự tay chọn những hạt cà phê chín nhất, chất lượng nhất để làm thức ăn cho trang trại Chồn của chúng tôi. Cũng như huyền thoại cà phê Chồn mà chúng tôi đã kể trên với các bạn, thì những chú Chồn Hương của chúng tôi cũng sản xuất ra những hạt cà phê Chồn tuyệt vời. Chính cái tâm làm nghề cà phê nên Hà Nội hương Ban Mê chúng tôi đưa những hạt cà phê Chồn ấy vào sản xuất theo công nghệ sạch, nguyên chất, 100% hạt cà phê Chồn, tuyệt đối không pha lẫn tạp chất và không có bất kỳ sự pha trộn vì mục đích thu lợi nhuận. Cuối cùng chúng tôi đã đưa ra được loại sản phẩm CÀ PHÊ CHỒN BAN MÊ (cà phê Chồn Hương) để phục vụ khách hàng. Hà Nội hương Ban Mê là đỉnh cao của coffee bởi tính năng cà phê sạch và nguyên chất vẫn giữ được mùi vị nguyên thủy của cà phê Chồn, là thức uống góp phần tạo nên niềm vui thưởng thức, giá trị của khám phá mới trong ẩm thực và tốt sức khỏe cho khách hàng khi sử dụng loại cà phê thượng hạng này.
Chúng tôi tin mình đã góp phần lưu giữ, phát triển và làm phổ biến loại cà phê quý hiếm này. Chúng tôi mong muốn thế giới cũng đến lúc phải biết đến Cà phê Chồn Việt Nam. Họ biết KopiLuwak_ cũng là sản phẩm Chồn Hương được nuôi trong các trang trại_ của Indonesia, vì sao Vietnam Ha Noi huong Ban Me Coffee không được rạng danh. Chúng tôi sẽ cứ nỗ lực và không mệt mõi với ước mơ về danh giá và niềm tự hào của cà phê Việt Nam. Hy vọng, khi bạn chọn thưởng thức “Hà Nội hương Ban Mê” bạn sẽ được trải nghiệm niềm đam mê cà phê thượng hạng của bạn mà có lẽ đã lâu bạn không được trãi nghiêm: từ sự kết hợp hài hòa của mùi hương rất riêng đến cái vị tinh tế nguyên chất mà chỉ có ở Hà Nội hương Ban Mê Hãy đến với chúng tôi, bạn sẽ thấy đó là sự thật. Hà Nội hương Ban Mê_ Không chỉ là cà phê, còn có cả đam mê cháy bỏng và tinh thần trân trọng giá trị thực.
Cafe Hà Nội hương Ban Mê
Cà phê Chồn Chồn Hương nuôi
|
Chồn Hương tự nhiên
|
Cà phê Chồn thỏi
|
Cà phê Chồn sau khi xử lý, trước khi rang
|
| |
Cà phê Chồn sau khi rang
|
Cà phê Chồn nguyên chất thành phẩm
|
Đặc điểm: Do sự hòa quyện tinh tế của các yếu tố men, enzyme trong ruột Chồn Hương thấm nhuần vào hạt cà phê, hượng vị thơm ngon đặc trưng, tạo một hiệu ứng lạ và thích thú khi thưởng thức. Mùi thơm lan tỏa. Hậu vị sâu lắng, lưu luyến và hấp dẫn.
Không có nhận xét nào: